【なんで味噌なの？】
横浜 綱島の
全国各地の地酒と味噌を使ったや創作料理の居酒屋
[酒とみそ てまえみそ］ のめぐろです。
ご来店頂いたお客様から
よくこんなこと聞かれるんです。
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【なんで味噌なの？】
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うちのコンセプト、［酒とみそ］。
なんで味噌なのか。味噌にこだわったのか。
そりゃ、気になりますよねー 笑
初めてご来店頂いたお客様からは
ほぼ100%聞かれます 笑
なんで味噌なのかをちょっとだけ。
1.ちっちゃい頃から味噌が好きだったから。
僕はラーメンが大好きなんです。
特に味噌ラーメン！
ちっちゃい時は味噌ラーメンばかり
食べてました。
ラーメン屋さんに行っても、
インスタントラーメンも
カップラーメンも
みんな味噌 笑
味噌味ばっか食べてました(*´ω`*)
昔うちの母がよく作ってくれた
味噌おにぎりも好きでした。
今でも変わらず味噌ラーメン、味噌が好きです( ^ω^ )
2.お酒との相性が抜群に良いから
日本酒は麹から出来ます。
味噌も麹から出来ます。
作り方はちがえど、
同じ麹をつかった発酵食品。
発酵食品には必ずアミノ酸生成されます。
日本酒の旨みが味噌のアミノ酸の旨みと
調和して抜群の相性なのです‼︎
ちょっと難しいですよね 笑
僕も難しいです 笑
要は発酵食品同士の相性は
良いってことなんです(^_^)
3.健康と美容に良いから
お味噌って昔からいろんなことわざや
風習に登場してるんです。
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味噌は医者いらず
味噌汁は朝の毒消し
味噌汁は不老長寿の薬
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みーんな味噌は身体にいいよ！
って意味です。
腸のお掃除をしてくれる作用があって、
味噌汁を飲まない人に比べて、
ガンや胃痛になりにくい統計もあります‼︎
だからうちのお通しはみそ汁なんですねー
そして、お味噌に含まれる成分。
イソフラボンにビタミンＥ、リノール酸。
これまたみんな美白効果や
アンチエイジングに効果があります。
まさにスーパーフードなんですよ(≧∀≦)
お酒を飲んでも健康でいたいですよね！
そんな理由なんです。
まぁ、1番は味噌が好きだから
なんですけどね 笑
今日もよろしくおねがいします！！
酒とみそ てまえみそ
〒223-0053
横浜市港北区綱島西1-10-23 池田ビル2階
tel 045-834-5346
17時～23時L.O
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