【お味噌の醤油⁇】
横浜 綱島の[酒とみそ てまえみそ］
お味噌の変態 てまえみその目黒です。
先日ご来店頂いたお客様に
「しんやさん変態だよね～」
ってい言われました 笑
そう、お味噌の変態と 笑
いろんな味噌をこんなことや
あんなことしちゃうの！？
そこまで味噌なの？ 笑
そんな変態がまた
あらたな武器を手に入れました！！
てれてってってれ～～～～（ドラえもん風）
【みそたまり～～】
？？？
みそたまりってなんだ！？
そんなあなたに。
おうちのお味噌を冷蔵庫にずっと入れてて、
上の方のくぼんだ所や下の方に
液体が溜まったことありませんか？？
それが「みそたまり」なんです。
お味噌の熟成中
（ほとんどのお味噌は市販でも
麹が生きているので熟成中です）
に分離した液体で味噌の旨味成分が
濃縮された貴重なエキスなんです♪
長期熟成したお味噌でないと
ほとんど水分が分離しないので
若い熟成の白みそなどはほとんどとれません。
1000kgの味噌からわずか
10リットルほどしか
抽出されません(>_<)
味噌製造過程から生まれるもので、
原材料は味噌と同じ、米と大豆と塩であり、
小麦と大豆と塩から造られる
「たまり醤油」とは異なるものです。
そんな超希少なみそたまり、
さきほど てまえみそに到着！！！
色は薄口しょうゆに似ているけれど、、、
味わいはみそ！！
この不思議な感覚あじわって
もらいた～～～い！！！
このみそたまり、
てまえみそ2周年特別企画第１弾の
神亀酒造お酒の会のお料理で使います！
えーって思ったあなた！
こっそり僕にみそたまりって
どんな感じ⁇
って聞いてみて下さいね♪
いいことありますよ(^^)
あ、でも今日と明日だけです。
明後日以降はしらんぷり
しちゃいますからね 笑
今日も頑張ります！
酒とみそ てまえみそ
〒223-0053
横浜市港北区綱島西1-10-23 池田ビル2階
tel 045-834-5346
17時～23時L.O
#酒 と#みそ #てまえみそ #東急東横線 #綱島 #全国各地 の#日本酒 と #味噌 を#使った #創作料理 の#居酒屋