【来たーーー！！！】
横浜 綱島の[酒とみそ てまえみそ］
めぐろです。
ダンボールいっぱ〜いに
来ました！！！
南房総 すぎな舎さんから
平飼い 無添加 無着色
抗生物質一切不使用の有精卵
安全、安心の玉子です。
てまえみその玉子は全て
このすぎな舎さんの玉子を
使っています！！
店主が惚れ込んだ、この玉子。
今回はダンボールいっぱーいに
送ってもらいました^_^
こんないっぱいの玉子。
てまえみそでは
到底使え切れません(^◇^;)
じゃ、なんでー！？
と思ったあなた！！！
明日5/29で
てまえみそは2周年を迎えます。
お祝いに駆けつけてくれたあなたに！！
プレゼント(*≧∀≦*)
そうです、
いつもご来店頂いているあなたに
なにかお返しできないかなぁと。。。
スーパーの玉子とは全然違う、
この玉子、おうちでも味わって
頂きたい！！！
なので、送ってもらっちゃいました。
しかもこの玉子たち。
市場に出回らない、
一般消費者が手にできない、
ヒナが産んだ初産みの玉子なんです。
ちょっと小さめですが、
味は抜群(*≧∀≦*)
一度食べたら他の玉子が食べられない！
そんなすごい玉子をプレゼント(*´ω｀*)
はい、
無くなり次第終了ですm(_ _)m
えー。
明日は来れないーというあなた！
もう届いちゃったから今日
フライングゲット♪
しちゃってください 笑
あ、ご連絡頂ければ取っておきます！！
あーんどVIP会員のあなたには
明日当日はもっとすごい
ビックプレゼント！！！
ご用意してます♪
ヒントはてまえみそ
人気ランキング1位を
ロースト◯ーフ
短角◯と◯毛和牛の
食べ比べ！！
今日の夜か明日の朝にメールするので、
待ってて下さいね( ^ω^ )
是非ダブルでゲットしてください！！
ではでは、今日も頑張ります！
酒とみそ てまえみそ
〒223-0053
横浜市港北区綱島西1-10-23 池田ビル2階
tel 045-834-5346
17時～23時L.O
#酒 と#みそ #てまえみそ #東急東横線 #綱島 #全国各地 の#日本酒 と #味噌 を#使った #創作料理 の#居酒屋
【お味噌の醤油⁇】
横浜 綱島の[酒とみそ てまえみそ］
お味噌の変態 てまえみその目黒です。
先日ご来店頂いたお客様に
「しんやさん変態だよね～」
ってい言われました 笑
そう、お味噌の変態と 笑
いろんな味噌をこんなことや
あんなことしちゃうの！？
そこまで味噌なの？ 笑
そんな変態がまた
あらたな武器を手に入れました！！
てれてってってれ～～～～（ドラえもん風）
【みそたまり～～】
？？？
みそたまりってなんだ！？
そんなあなたに。
おうちのお味噌を冷蔵庫にずっと入れてて、
上の方のくぼんだ所や下の方に
液体が溜まったことありませんか？？
それが「みそたまり」なんです。
お味噌の熟成中
（ほとんどのお味噌は市販でも
麹が生きているので熟成中です）
に分離した液体で味噌の旨味成分が
濃縮された貴重なエキスなんです♪
長期熟成したお味噌でないと
ほとんど水分が分離しないので
若い熟成の白みそなどはほとんどとれません。
1000kgの味噌からわずか
10リットルほどしか
抽出されません(>_<)
味噌製造過程から生まれるもので、
原材料は味噌と同じ、米と大豆と塩であり、
小麦と大豆と塩から造られる
「たまり醤油」とは異なるものです。
そんな超希少なみそたまり、
さきほど てまえみそに到着！！！
色は薄口しょうゆに似ているけれど、、、
味わいはみそ！！
この不思議な感覚あじわって
もらいた～～～い！！！
このみそたまり、
てまえみそ2周年特別企画第１弾の
神亀酒造お酒の会のお料理で使います！
えーって思ったあなた！
こっそり僕にみそたまりって
どんな感じ⁇
って聞いてみて下さいね♪
いいことありますよ(^^)
あ、でも今日と明日だけです。
明後日以降はしらんぷり
しちゃいますからね 笑
今日も頑張ります！
酒とみそ てまえみそ
〒223-0053
横浜市港北区綱島西1-10-23 池田ビル2階
tel 045-834-5346
17時～23時L.O
#酒 と#みそ #てまえみそ #東急東横線 #綱島 #全国各地 の#日本酒 と #味噌 を#使った #創作料理 の#居酒屋
【5月のお休み】
横浜 綱島の[酒とみそ てまえみそ］
めぐろです。
遅くなりましたが、
5月のお休みのお知らせです！
今月は日曜日の定休日に加え、
14(火) 21(火)
にお休みをいただきます！
さて、本日令和2日目、
店主1人で営業です♪
絶賛飲みながら手伝ってくれる方
募集です 笑
まぁなにをしてもらうって
わけではないです 笑
ゆっくり飲みながらお隣の人に
「これ美味しいですよ〜」
っておススメしてもらったり、
カウンターの上にちょこって
空いたお皿あげてもらったり
するだけです。
あれ？
いつものてまえみそと
変わらないですね(*´ω｀*)
そんなこんなで、
今日もがんばります！
酒とみそ てまえみそ
〒223-0053
横浜市港北区綱島西1-10-23 池田ビル2階
tel 045-834-5346
17時～23時L.O
#酒 と#みそ #てまえみそ #東急東横線 #綱島 #全国各地 の#日本酒 と #味噌 を#使った #創作料理 の#居酒屋
【研修のためお休み頂きます！】
横浜 綱島の[酒とみそ てまえみそ］
もと日本酒嫌いの唎酒師 めぐろです。
本日、包丁研ぎの研修のため
お休み頂きます！！
今日は馬車道の
ミスターヨーロッパさんで
研修です。
午前中は座学で
これから実地研修。
包丁のこと今まで知らなすぎました…
勉強になりすぎ、
包丁で味が変わるとは。
明日からまたてまえみその
料理がもっと美味しくなりますよ〜(*^ω^*)
どうぞお楽しみに！！！
酒とみそ てまえみそ
〒223-0053
横浜市港北区綱島西1-10-23 池田ビル2階
tel 045-834-5346
17時～23時L.O
#酒 と#みそ #てまえみそ #東急東横線 #綱島 #全国各地 の#日本酒 と #味噌 を#使った #創作料理 の#居酒屋
【タケノコ祭りは、、、】
横浜 綱島の[酒とみそ てまえみそ］
もと日本酒嫌いの唎酒師 めぐろです。
昨日は都筑の吉野さん宅に
若女将を連れて遊びに行きました！！
お目当は、、、
【タケノコ掘り‼︎】
実は吉野さん、
農家さんもやってらっしゃり
ご自宅の裏手には立派な竹林！！
お招き頂いて、人生初の
タケノコを掘ってきました〜（≧∇≦）
若女将、楓は 手伝うのは一瞬、
吉野さんのお子さん さくらちゃん
と遊んでましたけど 笑
楓にさくら。
季節は違うけど、同じ植物の
名前を持った子供どうし、
仲良く追いかけ回して遊んでました 笑
掘った後は畑にご案内して頂き、
いろいろなお野菜とお野菜のお花を
見させて頂きました！
お野菜のお花ってみたことありますか？
ルッコラのお花、
スティックセニョールのお花、
キレイで可愛いお花が咲いてましたよ〜
そして、たくさんのお野菜も頂き、、、
本当にありがとうございましたm(_ _)m
少しだけの時間でしたか、
農家さん、本当に大変だなと。
タケノコ1本掘るだけでも
キレイに取るのが大変だったのに…
お野菜を育てるのも、
毎年違う天候や条件で
うまくいかなかったり。
普段何気なく食べているお野菜。
重労働で育てていただいた農家さんに
感謝しながら、しっかり食べたいですよね！
タケノコは掘った直後から
アクが増す、どれだけ早く
処理するかが勝負‼︎
ということで、お店に行き
お水にどぼ〜〜ん！！
お水から茹でていきます。
あれ？ヌカっていらないの⁇
っておもいました？
取れ立てのタケノコは
ヌカ要らず、お水だけで
十分なんです！！
時間がたつとアクが出てきちゃうので
だから早めに処理が必要！
なんですね〜〜(*^ω^*)
あなたより一足先に 笑
昨日の晩御飯はタケノコを堪能。
タケノコの香り、味わい、食感。
全然違います！！
エグミもなく、柔らかい。
柔らかいだけじゃなく、食感も良い！
しっかりしたタケノコの味が
凝縮されています‼︎
そんなタケノコを使って
いろんな料理をつくります！
タケノコ祭りは明日から‼︎‼︎
今日は店主、勉強会のため、
お休み頂きます！！
これからお江戸へ旅立ちますので、
宜しくお願い致します〜
酒とみそ てまえみそ
〒223-0053
横浜市港北区綱島西1-10-23 池田ビル2階
tel 045-834-5346
17時～23時L.O
#酒 と#みそ #てまえみそ #東急東横線 #綱島 #全国各地 の#日本酒 と #味噌 を#使った #創作料理 の#居酒屋
【来年までさようなら】
横浜 綱島の[酒とみそ てまえみそ］
もと日本酒嫌いの唎酒師 めぐろです。
桜も花びらが舞い始め、
いよいよお花見も終盤に
差し掛かってますね〜(^-^)
さくらといえば、
そう！
桜ワイン！！
いつもは日本酒ばかりの
てまえみそ。
ワインもあります！！
綺麗なロゼ色の桜ワインも
残りわずかとなりました〜（≧∇≦）
桜と一緒、なくなったら
来年までさようなら〜〜
です。
4種の味噌の短角牛すじ みそ煮込み
も今日でなくなりそうです。
あったくなって来ましたが、
外にずーっといると
やっぱりまだ肌寒い。
日本酒も
【黒龍 】
ではなく、
全国最年少の女性杜氏 が醸す
【白龍】
もたったいま到着。
今年で26歳だそうです！！
スゴイですよね、26歳で。
26歳の時、めぐろは
なにをやってたんでしょうか 笑
そんな女性杜氏が作った日本酒は
お燗でほっこりして下さい( ^ω^ )
あ、メニューにはないので、
【あのお酒ちょーだい！】
って言ってくださいね♫
今日は少しご予約頂いています。
お問い合わせ頂いた方が確実です。
それでは今日も頑張ります‼︎
酒とみそ てまえみそ
〒223-0053
横浜市港北区綱島西1-10-23 池田ビル2階
tel 045-834-5346
17時～23時L.O
#酒 と#みそ #てまえみそ #東急東横線 #綱島 #全国各地 の#日本酒 と #味噌 を#使った #創作料理 の#居酒屋
【日本酒祭りのあとは、、、】
横浜 綱島の[酒とみそ てまえみそ］
もと日本酒嫌いの唎酒師 めぐろです。
行ってきました日本酒祭り（≧∇≦）
横浜 高島屋さんで行われている、
日本酒祭り。
日本各地の蔵元さんが50蔵ほど。
もっと多いかも…
お酒の会もやって頂いた
いづみ酒造さんへご挨拶に。
残念ながら、時間が合わず
副杜氏の寺田さんにはご挨拶
できませんでしたが、
しっかり試飲させて頂きました！
このイベントでしか買えないお酒も
いっぱいありますよ〜( ^ω^ )
4/8(月)までやっているので、
気になる方は是非！！
帰ってきてからは〜
肌寒いときの酒のあて、
【短角牛すじの4種のみそ煮込み】
を久々に仕込みました！
4種のお味噌、、、
綱島のおとなり大倉山の
小泉麹屋さんのお味噌をベースに、
塩味がはっきりした、
青森の合わせ味噌
独特の味わいを持った
石川の加賀みそを隠し味に
甘みと丸みをプラス
大分の麦みそ
そんな4種のお味噌が出会った
牛すじみそ煮込み。
味噌をブレンドすることで、
味に複雑さと旨味が増します。
間違いなく、みそ専門店の
てまえみそでしか食べられない
牛すじ煮込みが完成しました！
いつも仕込むと2.3日で
すぐなくなっちゃうので、
今週いっぱいで終わりかなぁと。。。
今夜はまだまだお席ご用意できます^_^
それでは今日も頑張ります‼︎
酒とみそ てまえみそ
〒223-0053
横浜市港北区綱島西1-10-23 池田ビル2階
tel 045-834-5346
17時～23時L.O
#酒 と#みそ #てまえみそ #東急東横線 #綱島 #全国各地 の#日本酒 と #味噌 を#使った #創作料理 の#居酒屋
【4月のお知らせ】
横浜 綱島の[酒とみそ てまえみそ］
もと日本酒嫌いの唎酒師 めぐろです。
4月になりましたー！
ということで、
4月のお休みのお知らせです！
定休日の日曜日に加えて、
15 (月)
23 (火)
におやすみ頂きますm(_ _)m
月末にはゴールデンウィークも
入りますが、今のところ、
日曜日の定休日のみ
お休みをいただく予定です！
そう、いまのところ、、、 です 笑
元号も発表され、
いよいよ平成最後の月となりました！！
そう、平成最後の4月。
4月といえば、
店主の誕生日 笑
平成最後の4月に誕生月なんて
ご縁がありますよね！！ たぶん、、、
そんなどうでもいい話は
置いといて 笑
今月もよろしくお願いしまーす！
それでは今日も頑張ります‼︎
酒とみそ てまえみそ
〒223-0053
横浜市港北区綱島西1-10-23 池田ビル2階
tel 045-834-5346
17時～23時L.O
#酒 と#みそ #てまえみそ #東急東横線 #綱島 #全国各地 の#日本酒 と #味噌 を#使った #創作料理 の#居酒屋
【お花見しました？】
横浜 綱島の[酒とみそ てまえみそ］
もと日本酒嫌いの唎酒師 めぐろです。
今日は外サッムイ！
お花見したいけど、ちょっとなぁ…
そんなあなたに朗報です！！
お花見できますよ〜( ^ω^ )
てまえみそで。
この時期の日本酒の限定酒。
お花見のラベルがいっぱいなんですねぇ。
今日入荷は静岡のこちら！！
白隠正宗 誉富士 純米酒 お花見ラベル
お花見しながら呑んでもらいたいっ！
という蔵元さん。
外では冷蔵庫もないし、
温める酒燗器もない。
ということは、、、
そう！常温！！
常温で美味しいお酒に作られた日本酒です。
あとは言わずと知れた、
青森の銘酒。
田酒 特別純米
プレミア日本酒と言われ、
スーパーやネットでは定価の
3倍〜4倍の金額で売られています。
うーん…
て、思いますよね…
思うところはいろいろありますが、
ここでは言いません。
聞きたい人は直接めぐろまで 笑
一つだけ、言うとすれば
僕はプレミア価格では絶対に買いません。
定価で特約店の酒屋さんから買います。
そんなプレミア日本酒も
てまえみそなら飲めますよ。
プレミア価格なしで。
店内あったかくしておきますね！
それでは今日も頑張ります‼︎
酒とみそ てまえみそ
〒223-0053
横浜市港北区綱島西1-10-23 池田ビル2階
tel 045-834-5346
17時～23時L.O
#酒 と#みそ #てまえみそ #東急東横線 #綱島 #全国各地 の#日本酒 と #味噌 を#使った #創作料理 の#居酒屋
【あと2食！】
横浜 綱島の[酒とみそ てまえみそ］
もと日本酒嫌いの唎酒師 めぐろです。
もう3月も半分‼︎
早いもんですね〜…
この勢いだともう今年も終わっちゃう…
あ、終わっちゃうといえば！
昨日ご案内した
==========================
63度で12時間じっくり火を入れた
極厚 牛タンの最強焼き 1580円
==========================
牛タンの旨味が詰まりまくりの
極厚牛タン。
あと2人前で終わっちゃいます！
迷ってるそこのあなた！
お早めにご連絡下さいね〜（≧∇≦）
VIP会員さん限定の
ちょー特別なそこらじゃ手に入らない
日本酒をチラ見せしちゃいます( ^ω^ )
今日、明日はご予約を多数頂いています。
ご存知の通り、狭い店なので
ご来店予定の方はお問い合わせ
頂いた方が確実です。
では今日も頑張ります‼︎
酒とみそ てまえみそ
〒223-0053
横浜市港北区綱島西1-10-23 池田ビル2階
tel 045-834-5346
17時～23時L.O
#酒 と#みそ #てまえみそ #東急東横線 #綱島 #全国各地 の#日本酒 と #味噌 を#使った #創作料理 の#居酒屋